מתכון סלט ירוקים עם רוקפור ומדליוני פרומעז בציפוי פריך
סלט ירוק עשיר ומשמח עם גבינת רוקפור מצוינת ומדליוני פרומעז פריכים. מתכון מעולה לשדרוג שולחן האירוח, ארוחת הערב ואפילו סתם כשרוצים לגוון את הסלט הקבוע
המרכיבים ל2 סלטים:
- 2 ראשי לבבות חסה – עדיף עלים קטנים יחסית
- חופן עלי רוקט או עלי תרד או אנדיב
- 2 תפוחים ירוקים או אדומים
- 3/4 כוס פקאנים מסוכרים
- 70-100 גרם (1/2 חבילה) רוקפור "COLLETCTION"
- 100 גרם (1/2 גליל) פרומעז "COLLECTION"
- 1 ביצה L טרופה
- 1 כוס פירורי לחם מוזהבים
- שמן לטיגון
- 1 מיכל (150 גרם) יוגורט עיזים BIO "פיראוס" / יוגורט רגיל
- 1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת לבישול 15% "השף הלבן"
- 1/2 צרור עירית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
הוראות הכנה:
-
01.
מכינים את הרוטב: חותכים את העירית לטבעות דקות מאוד, מערבבים את כל יתר המצרכים ביחד ושומרים במקרר עד להגשה.
-
02.
חותכים את התפוחים לחצי, מוציאים את הגרעינים ופורסים לפרוסות דקות. אם לא מגישים מיד שמים את פרוסות התפוחים בקערה עם מים קרים וכף מיץ לימון כדי שלא ישחירו.
-
03.
קוצצים גס את הפקאנים ומפרידים את עלי החסה.
-
04.
מכינים את מדליוני הפרומעז: פורסים את הגבינה לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומצפים בביצה. נפטרים מעודפי ביצה ומעבירים ישר לקערה עם פירורי לחם. מצפים שוב בביצה ושוב בפירורי לחם ומניחים את הלביבות הקטנות על מגש. בשלב הזה ניתן לשמור אותן במקרר או למקפיא עד שרוצים להכין.
-
05.
בקערה גדולה שמים עלי חסה, רוקט או תרד, פרוסות תפוחים, פקאנים וצ'אנקים של רוקפור.
-
06.
מחממים שמן בגובה 5 ס"מ (חשוב כאן שמן שיהיה גבוה יותר מגובה הלביבות) ומטגנים את מדליוני הפרומעז עד הזהבה יפה. מגישים מיד מעל הסלט בליווי רוטב יוגורט.
הידעת?
הערות ושדרוגים:
- חשוב: חצי שעה לפני תחילת ההכנה שמים את הפרומעז במקפיא לחיתוך נוח יותר.
- במקום תפוחים אפשר לשים חצאי תאנים, פרוסות אפרסמון, חצאי ענבים, אוכמניות או פטל טרי, פלחים של תפוז או כל פרי אחר שאוהבים.
- אם אין לכם רוקט או תרד או אנדיב אפשר לוותר עליהם.