קולים את הלחם בתנור במצב גריל עד שמזהיב מצד אחד. מורחים את הצד הקלוי בשן שום ובמעט חמאה. שומרים בצד.

מחממים את החמאה במחבת גדולה ומטגנים בצלי שאלוט עד כדי ערבוב כ – 2 דקות עד שהפטריות משחימות מעט אך לא מאבדות נוזלים.

טיימר מופעל

מוסיפים למחבת שמנת מתוקה ומביאים לסף רתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים פתיתי פרמזן. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים לפטריות את עשבי התבלין ומערבבים.

מניחים על כל פרוסת לחם מעט עלי רוקט ומעל שכבה נדיבה של פטריות בשמנת. מעטרים בשמנת חמוצה.