מפזרים בתבנית 1/4 כוס סוכר.

חוצים את התאנים ומסדרים 3/4 מהכמות במעגל חיצוני בתבנית. משאירים שוליים של 1 ס"מ משפת התבנית .

לסדר מעגל פנימי וחופף של תמרים ולסיום את שארית התאנים במרכז .

מערבבים את הגבינה עם ביצים ויתרת הסוכר.

מקפלים את הקמח לתוך תערובת הגבינה ומערבבים היטב .

יוצקים מעל התאנים והתמרים ומיישרים בעזרת מרית .

מניחים את תבנית המאפה בתוך תבנית שנייה, עמוקה מעט. מוסיפים כ 3-4 כוסות מים (ליצירת אמבט מים) ומניחים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות.

אופים 45 דקות עד שמוכן .

טיימר מופעל

מוציאים מהתנור, מצננים מעט והופכים על צלחת הגשה . ניתן להגיש חם או קר .