מחממים מראש את התנור ל180 מעלות.

מחממים 3 כפות שמן זית ואת החציל קולפים וחותכים לקוביות 1 על 1 ס"מ.

צולים את החציל עם הבצל עד להזהבה ומצננים מעל נייר סופג.

מעבירים לקערה ומוסיפים מעל ביצה קטנה טרופה, חצי כפית קמח תופח, מלח, כפית עלי אורגנו טריים קצוצים, גבינת פטה מגורדת, מעט פלפל שחור ומערבבים. .

מעבירים לתבניות אישיות קטנות ואופים בתנור.

לאחר כ-25 -20 דקות אפייה, מוסיפים מעל כל מאפה חצי כפית של טחינה גולמית ואופים לעוד 5 דקות.

טיימר מופעל

מוציאים את המאפים, בוזקים מעט סומק מעל ומגישים חם.