ברוסקטה נפוליאון עם סלטון עגבניות
ברוסקטה קלויה, מרוחה בגבינת שמנת נפוליאון של תנובה ומעליה סלטון עגבניות ים-תיכוני עם זיתי קלמטה, שום קונפי, עשבי תיבול וחומץ בלסמי. מכינים בזריזות: קולים את פרוסות הבגט, מורחים גבינה, מוסיפים כף גדושה מהסלטון ומגישים מיד. מושלם לנשנוש, פתיח מרשים או בראנץ’ קליל ומרענן.
המרכיבים ל 6-8 מנות:
- 1 בגט
- שמן זית להברשה
- 1 גביע גבינת שמנת נפוליאון של תנובה (200 גרם)
- 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
- 1/3 כוס זיתי קלמטה חצויים
- 5-6 שיני שום קונפי פרוסות
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ים לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים קצוצים דק (בזיליקום או אורגנו)
- 2 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
-
01.
פורסים את הבגט לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
-
02.
מברישים את פרוסות הבגט בשמן זית.
-
03.
מחממים תנור במצב גריל ומכניסים את פרוסות הבגט למשך כמה דקות, עד שהן מזהיבות קלות. שימו לב שלא יישרפו.
-
04.
הכנת סלטון העגבניות: בקערה, מערבבים את קוביות העגבניות, זיתי הקלמטה, שיני השום הקונפי, חומץ בלסמי, מלח ים, שמן זית ועשבי תיבול קצוצים.
-
05.
מורחים כל פרוסת בגט קלויה בגבינת שמנת נפוליאון של תנובה.
-
06.
מניחים כף גדושה של סלטון עגבניות מעל גבינת השמנת.
-
07.
מגישים מיד.
-
08.
הערות:
-
09.
לטעם עשיר יותר, ניתן לשפשף שן שום על פרוסות הבגט החמות לאחר הקלייה.
-
10.
ניתן להוסיף לסלטון העגבניות מרכיבים נוספים כמו בצל סגול קצוץ דק או עגבניות מיובשות קצוצות.
-
11.
מומלץ להרכיב ולהגיש את הברוסקטה סמוך להגשה, כדי שהבגט יישאר קריספי.
-
12.
לחלופין, ניתן להגיש את פרוסות הבגט הקלויות, גבינת השמנת והסלטון בנפרד, ולאפשר לכל אחד להרכיב לעצמו את הברוסקטה.
הידעת?
• גבינת השמנת נפוליאון של תנובה מעניקה לברוסקטה מרקם קרמי וטעם עשיר.
• השום הקונפי מוסיף מתיקות עדינה ועומק טעם לסלטון העגבניות.
• ניתן להוסיף מעט שמן זית לסלטון העגבניות לברק וטעם נוסף.
קטגוריות
