בסיר עמוק, מניחים את גרגרי החומוס, 2 גבעולי רוזמרין, 1/3 כוס שמן זית וכף מלח. מוסיפים 10 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים את גרגרי החומוס מעל להבה נמוכה עד שהם רכים. מסירים את גבעולי הרוזמרין.

בינתיים מחממים 3 כפות שמן זית במחבת עמוקה מעל להבה בינונית. כשהשמן חם מוסיפים הבצל ומטגנים עד להזהבה, כ-10 דקות. מוסיפים את שיני השום וקוביות הגזר ומטגנים עד לריכוך, כ-10 דקות. מוסיפים את תכולת פחית העגבניות, מתבלים במעט מלח ופלפל ומבשלים 5-10 דקות נוספות.

טיימר מופעל

מוסיפים לסיר עם גרגרי החומוס את תבשיל העגבניות ועלי המנגולד (או הקייל), מביאים לרתיחה שניה ומבשלים כ-10 דקות . טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

טיימר מופעל

מחלקים את המרק לקערות הגשה ומפזרים מעל מעט צ'ילי גרוס וגבינת פרמזן מגוררת.