שמים במעבד מזון קמח, מלח ופלפל. מערבלים קלות.

מוסיפים את הביצה, השמנת והחמאה ומערבלים עד לקבלת בצק.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לשעה.

חותכים בצל לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית ומצננים.

מגררים את הקצ’קבל, מוסיפים זיתים קצוצים גס ובצל מטוגן.

מרדדים את הבצק על נייר אפיה לעלה דק ככל האפשר.

שוטחים את תערובת הגבינה על חצי מכמות הבצק. מקפלים לשניים (בעזרת הנייר את החצי הריק על החצי המלא) ומעבירים לתבנית.

מהדקים בעדינות בעזרת מערוך וחותכים את הבצק למעוינים בגודל 5X5 ס"מ.

לפני האפיה מברישים בביצה וזורים שומשום.

אופים כ-40 דקות בחום 180 מעלות עד שהמאפה זהוב.

טיימר מופעל

מצננים ומפרידים את העוגיות.