מחממים מראש את התנור לחום 180 מעלות.

קולפים את החציל וחותכים לקוביות בינוניות.

מעבירים לתבנית ובוזקים מעל קורט של מלח גס, חצי קורט פלפל שמור גרוס, 2 כפות שמן זית וכף רוטב טריאקי.

מערבבים היטב וצולים בתנור עד לריכוך קל. מוציאים לקערה ומצננים.

לקערה מוסיפים את עלי הבייבי, רצועות הצנון, העגבניות, הגבינה הכחולה, החציל ורצועות הבצל הסגול.

יוצקים לצנצנת 1/4 כוס חומץ בלסמי, 1/2 כוס שמן זית, 1/4 כוס שמן קנולה ומתבלים ב-1/4 כפית שום כתוש, 1/2 כפית חרדל גרגירים, קורט מלח וחצי כפית סוכר.

סוגרים היטב את הצנצנת ומנערים לערבוב טוב.

במחבת טפלון קולים את הסומסום (ללא שומן) תוך ערבוב בחום בינוני עד להשחמה קלה.

מוסיפים את הסומסום הקלוי מעל הסלט ויוצקים מהרוטב.

מערבבים קלות ומעל מפזרים את הצנוברים.