בסיר בינוני מחממים 2 כפות שמן זית. מטגנים את הבצל הסגול הקצוץ עד השחמה.

מוסיפים את הברוקולי ומטגנים עוד 3-2 דקות. 

טיימר מופעל

מוסיפים שום וקורט פלפל לבן גרוס ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים נוזל קוקוס וחלב. מוסיפים מים עד גובה 2 ס"מ מעל הירקות.

מבשלים עד ריכוך מלא של הירקות. בכף מחוררת מוציאים כמות של כוס גבעולי ברוקולי ושומרים לשלב ההגשה (לא חובה. אפשר לטחון את כל הכמות).

מתבלים את המרק במלח ובאגוז מוסקט לפי הטעם, וטוחנים למרקם חלק. במהלך טחינת המרק מדללים בשמנת לסמיכות הרצויה.

מחלקים את המרק לקערות הגשה. מוסיפים לכל קערה מהברוקולי השמור ומפזרים על כל מנה עירית קצוצה.