פנקייקים כשרים לפסח ללא גלוטן
גם בפסח לא מוותרים על פנקייקים! המתכון הזה מביא פנקייקים רכים ואווריריים ללא גלוטן, שמתאימים גם לרגישים לגלוטן לאורך כל השנה.
השילוב של פירות יער בתוך הפנקייק וקולי חמצמץ מעל יוצר ביס מושלם – מתוק, רענן ומפנק במיוחד. כל מה שצריך זה קערה אחת, ערבוב קצר וקצת סבלנות – והתוצאה פשוט מעולה.
המרכיבים ל 11 מנות:
- 175 גרם קמח ״תמי״ רב תכליתי
- 50 גרם סוכר
- שקית אבקת אפייה - 10 גרם
- קורט מלח
- 300 מ״ל חלב תנובה או צמחי
- כף מיץ לימון
- ביצה אחת
- 30 גרם חמאה מומסת / או שמן צמחי
- תמצית וניל
- 300 גרם לקט פירות יער של סנפרוסט
- 3 כפות סוכר
- חצי לימון
הוראות הכנה:
-
01.
בקערה נשים את החלב ומיץ הלימון, נערבב ונניח בצד למנוחה, לאחר מכן נוסיף את כל שאר המצרכים ונערבב רק עד איחוד, נניח למנוחה נוספת של 20 דק.
-
02.
נחמם מחבת נון סטיק על עוצמת אש בינונית, ובעזרת שק זילוף נזלף שכבה דקה של הבלילה של הפנקייקים, מעליה נניח פירות יער קפואים (לא להפשיר לפני) ונסגור עם שכבה נוספת מהמילוי, נחכה 2-3 דק ונהפוך.
-
03.
לאחר שהכנו את כל הפנקייקים נכין מפירות היער שנותרו קולי פירות יער, נעביר אותם לסיר / מחבת יחד עם 3 כפות סוכר ומיץ מחצי לימון, ונבשל על אש נמוכה כ-10 דק עד לצמצום הרוטב.
-
04.
נגיש את ערמת הפנקייקים עם קצפת בצד, סירופ מייפל וקולי פירות יער.
פנקייקים כשרים לפסח - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
