סופגניות ברוטב פטיסייר שוקולד חם
סופגניות מטוגנות ורכות במיוחד, מצופות באבקת סוכר ומוגשות עם רוטב פטיסייר שוקולד חם וקרמי. הבצק האוורירי משתלב בצורה מושלמת עם הרוטב העשיר, ויוצר קינוח חגיגי ומפנק לחנוכה. מתאים לאירוח או כפינוק מתוק לכל המשפחה.
המרכיבים ל20 סופגניות:
- 350 גרם קמח לבן תופח (או קמח לבן רגיל עם שקית אבקת אפייה)
- 2 ביצים גדולות
- 2 גביעי אשל
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית / מחית וניל איכותית
- אבקת סוכר
- 250 מ"ל חלב
- 3 כפות סוכר לבן (70 גרם)
- 1 כף גדושה קורנפלור (15 גרם)
- ביצה
- 1 כפית תמצית /מחית וניל איכותית
- 20 גרם חמאה
- 100 גרם שוקולד מריר
הוראות הכנה:
-
01.
מכינים את הסופגניות: בקערה גדולה, מערבבים את כל מצרכי הסופגניות עד לקבלת בלילה אחידה.
-
02.
מחממים שמן לטיגון: מחממים שמן בסיר בינוני לחום בינוני (160 מעלות).
-
03.
מטגנים את הסופגניות: בעזרת כפית או שקית זילוף, יוצקים כמות של כפית אחת מהבלילה אל תוך השמן החם ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
-
04.
מצפים את הסופגניות: מוציאים את הסופגניות מהשמן.
-
05.
הכנת רוטב פטיסייר שוקולד: בסיר קטן, שמים את החלב, ביצה, קורנפלור, סוכר ותמצית הוניל ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה חלקה. מביאים לסף רתיחה על אש בינונית, תוך כדי טריפה מתמדת. ממשיכים לבשל ולערבב עד שהקרם מסמיך.
-
06.
הרכבה: מניחים את הסופגניות על צלחת הגשה, יוצקים מעל את רוטב פטיסייר השוקולד החם ומקשטים באבקת סוכר.