אופן ההכנה:

חוצים את הבצל הקלוף ופורסים לרצועות.

מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.

קולפים את הבטטות ושוטפים.

חותכים לקוביות בינוניות ומעבירים לתבנית בינונית בשכבה אחת לא צפופה.

מעל מפזרים את השום הקצוץ, ענפי הרוזמרין, הבצל הסגול, הדבש, 2 קורט מלח ים, קורט פלפל שחור גרוס, קורט קטן של פלפל שאטה טחון ושמן זית ומערבבים היטב, משטחים בתבנית.

מעבירים את הבטטות לתנור ללא כיסוי וצולים כ-10 דקות.

טיימר מופעל

מוציאים בזהירות מהתנור ומערבבים קלות. מוסיפים את הערמונים.

מחזירים לתנור להשחמה וריכוך.

מגישים חם.