מתכון לעוגת גבינה ותפוחים בחושה
קוביות תפוחים בניחוח קינמון מענג בעוגה בחושה על בסיס חמאה וגבינת נפוליאון. פירורי הביסקוויט שמוסיפים לתערובת העוגה סופגים את מיצי התפוחים
המרכיבים לעוגה מוארכת 30x11 ס"מ - 12 פרוסות:
- 2 תפוחי עץ גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1.5 ס"מ
- 2 כפיות מיץ לימון
- 75 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
- 1 גביע (225 גרם) גבינת נפוליאון בטעם טבעי בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר
- 2 שקיקים סוכר וניל
- קליפה מגוררת מלימון בינוני
- 2 ביצים גדולות טרופות
- ½1 כוסות קמח תופח
- קורט מלח
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית קורנפלור
- ½ כפית קינמון טחון
- ½ כוס פירורי ביסקוויט
הוראות הכנה:
-
01.
שמים את קוביות התפוחים בקערה, מטפטפים עליהן את מיץ הלימון ומערבבים. משמנים היטב תבנית מוארכת 30x11 ס"מ, ומרפדים אותה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
-
02.
בקערת ערבול גדולה מערבלים יחד חמאה, גבינת נפוליאון, סוכר, סוכר וניל וקליפת לימון במשך 5-4 דקות לתערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את הביצים בהדרגה, וטורפים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים קמח ומלח, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
טיימר מופעל
-
03.
מערבבים את אבקת הסוכר עם הקורנפלור ועם הקינמון, וזורים על קוביות התפוחים. מערבבים היטב, עד שהתפוחים מצופים בתערובת. מוסיפים את התפוחים לתערובת העוגה יחד עם שלושה־רבעים מכמות פירורי הביסקוויט. מבליעים את קוביות התפוחים ואת פירורי הביסקוויט לתוך תערובת העוגה בתנועות קיפול במרית.
-
04.
מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה, ומיישרים את פניה. זורים למעלה את פירורי הביסקוויט הנותרים. אופים בשליש התחתון של התנור במשך 55-50 דקות, עד שפני העוגה משחימים וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
טיימר מופעל