מאפה עלים אוכמניות ומוצרלה פרסקה
מאפה עלים אוכמניות ומוצרלה פרסקה מציע שילוב מפתיע ומדויק בין מתיקות לחמיצות ומליחות עדינה. הבצק העלים נאפה עד שהוא זהוב ופריך מבחוץ ורך ועדין מבפנים ועוטף מילוי עשיר של ריבת אוכמניות עם גבינה נמסה!
המוצרלה פרסקה מוסיפה מרקם אלסטי ונעים שמאזן את המתיקות של הריבה ויוצר ביס מעניין ולא צפוי
המרכיבים ל 6-8 מנות:
- חבילה של בצק עלים מעדנות (מופשר בהתאם להוראות היצרן)
- ריבת אוכמניות (קנויה או אם תרצו להכין בעצמכם - 250 ג׳ אוכמניות, 3 כפות סוכר וכף מיץ לימון).
- מוצרלה פרסקה של פיראוס
- ביצה טרופה
- 100 גרם פיסטוק קצוץ
הוראות הכנה:
אם בחרתם להכין את ריבת האוכמניות בעצמם:
-
01.
שמים בסיר קטן את האוכמניות, הסוכר ומיץ לימון.
-
02.
מחממים על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם.
-
03.
כשהאוכמניות מתחילות להתרכך מועכים מעט בעזרת כף כדי לשחרר מיצים.
-
04.
מבשלים כ-8 עד 10 דקות עד שהתערובת מסמיכה ומתקבלת ריבה.
טיימר מופעל
-
05.
מורידים מהאש ומניחים לריבה להתקרר מעט.
לאחר שהריבה הצטננה:
-
01.
פורסים יריעת בצק עלים על משטח עבודה.
-
02.
מורחים שכבה אחידה של ריבת אוכמניות על כל הבצק.
-
03.
מפזרים חתיכות מוצרלה פרסקה של פיראוס על חצי מהבצק ומקפלים את החצי השני מעל כך שמתקבל מלבן כפול.
-
04.
חותכים את הבצק לשלושה חתכים לאורך כך שמתקבלים ארבעה חלקים, ואז חותכים כל חלק באלכסון לקבלת משולשים.
-
05.
יוצרים חתך קטן בבסיס כל משולש ומגלגלים מהבסיס לכיוון הקצה ליצירת קרואסון קטן.
-
06.
מניחים בתבנית אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל פיסטוק קצוץ.
-
07.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-15 דקות עד שהקרואסונים תפוחים וזהובים.
טיימר מופעל
-
08.
מגישים חמים.
מאפה עלים אוכמניות ומוצרלה פרסקה - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
