הכנת מקלוני הגבינה: חותכים את הגבינה למקלונים, לבינתיים טורפים את הביצים, מטבלים במעט מלח את פירורי הלחם. מניחים ב-3 תבניות את הקמח, הביצים ופירורי הלחם.

מקמחים את המקלונים בקמח (מנערים את הקמח), מעבירים לביצה ולאחר מכן לפירורי הלחם ( כך גם את שאר המקלונים).

מניחים את המקלונים, למס' שעות במקרר.

מחממים את שמן הסויה בסיר טיגון או בצ'יפסר, מטגנים את המקלות עד לגוון זהוב , מוצאים ומניחים על נייר לספיגה .

 הכנת הרוטב: מחממים בסיר בינוני את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את השום לעוד מס' דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, מטבלים במלח, פלפל והסוכר.

מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ- 20 דקות.

טיימר מופעל

מוסיפים את הבזיליקום והאורגנו, מערבבים וסוגרים את האש.

מעבירים את כל הרוטב למעבד מזון וטוחנים למרקם חלק.

 ההגשה: לוקחים את מקלוני המוצרלה ומניחים במרכז הצלחת , מסביב המנה יוצקים את הרוטב/בנפרד בצד.