חותכים את הטופו לקוביות אחידות ושמים אותן בקערה בינונית, יוצקים עליהן כף רוטב סויה,הופכים מפעם לפעם,

במחבת גדולה או ב-ווק מחממים את השמן ומטגנים במהירות את הגנגר, הבצלים והשום ,בלי לתת להם להשחים,

מחלקים את הברוקולי לפרחים ,אם משתמשים בקלחים ,מקלפים אותם וחותכים לקוביות,חותכים את השועית הירוקה לקטעים קטנים,

מוסיפים למחבת את כל הירקות ,חוץ מהנבטים ,ומטגנים בשמן החם 3 עד 4 דקות,תוך ערבוב מתמיד,יוצקים פנימה חצי כוס מים ומתבלים במעט מלח ופלפל,מכסים את המחבת ומבשלים עוד 3 דקות עד שכל המים מתאדים והירקות התרככו מעט אך נשארו פריכים,

טיימר מופעל

מוסיפים את קוביות הטופו והנבטים ומערבבים עם שאר הירקות,

בקערית בוחשים היטב את כל חומרי הרוטב [כי העמילן שוקע למטה]ויוצקים על הירקות והטופו ממשיכים לבשל עד שהרוטב מגיע לרתיחה והוא מסמיך ונוצץ ומכסה יפה את כל הירקות והטופו ,

מזלפים על כל מנה שמן שומשום,זורים את השומשום הקלוי ומגישים מיד