מסירים את העור מהדג וקוצצים היטב

מוסיפים את הדג לקערה עם כף צילי קצוץ, כפית גינגר קצוץ, חופן בצל ירוק קצוץ

מעט נענע קצוצה, חצי בצל סגול קצוץ, חופן בוטנים קלויים קצוצים, כפית מלח, חצי כפית פלפל לבן, וחצי כפית צילי יבש מקסיקני, שמן זית ומערבבים.

לוקחים קערה עם שתי כפות קמח ומעט מים ומערבבים לסמיכות של טחינה, זה ישמש כדבק לסיגר.

פורסים על קרש את עלי הסיגר ומזלפים את המילוי בעזרת שק זילוף

מגלגלים בפשטות תוך כדי קיפול הצדדים, לקראת הסוף מדביקים עם ה״דבק״ וחוזרים על הפעולה עם שאר הסיגרים.

מטגנים את הסיגרים בשמן עמוק עד להזהבה.