מחממים מראש את התנור לחום 180 מעלות.

קולפים את החציל וחותכים לקוביות בינוניות.

מעבירים לתבנית ובוזקים מעל קורט של מלח גס, חצי קורט פלפל שמור גרוס, 2 כפות שמן זית וכף רוטב טריאקי.

מערבבים היטב וצולים בתנור עד לריכוך קל. מוציאים לקערה ומצננים.

לקערה מוסיפים את עלי הבייבי, רצועות הצנון, גבינת הרוקפור, החציל ורצועות הבצל הסגול.

מערבבים את מרכיבי הרוטב בצנצנת סגורה, טועמים ומתקנים תיבול.

במחבת טפלון קולים את הסומסום (ללא שומן) תוך ערבוב בחום בינוני, עד להשחמה קלה.

מוסיפים את הסומסום הקלוי מעל הסלט ויוצקים מהרוטב.

מערבבים קלות ומעל מפזרים צנובר.