מאפה יווני במילוי גבינות ועלי פילו
במסגרת חגיגות 100 שנים לתנובה, בכל חודש אני מכינה מתכון נוסטלגי שאתם גדלתם עליו. הפעם בחרתי במתכון מיוחד ששלחה לי דורית לוי – מאפה יווני משפחתי שסבתה הייתה מכינה במשך שנים.
זהו מאפה יווני במילוי גבינות ועלי פילו שמחבר בין טעמים של בית, זיכרונות ומשפחתיות. שכבות פריכות של עלי פילו עוטפות מלית גבינות עשירה וקטיפתית, והתוצאה היא מאפה זהוב, חגיגי ומנחם שמתאים לכל שולחן אירוח. מתכון משפחתי של דורית לוי.
המרכיבים ל 8 מנות:
- 8 עלי פילו
- חמאה מומסת להברשה
- גבינת מסקרפונה
- גבינת פטה עיזים
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח
- ½ כוס חלב
- תערובת בייגל או שומשום
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
02.
מניחים עלה פילו בתבנית ומברישים בחמאה מומסת.
-
03.
ממשיכים באותו אופן עם 4 עלי פילו, כאשר כל עלה מוברש בחמאה.
-
04.
בקערה מערבבים היטב את גבינת המסקרפונה, גבינת הפטה, הביצה, הקמח והחלב עד לקבלת מלית אחידה.
-
05.
יוצקים את המלית על שכבת הפילו שבתבנית.
-
06.
מקפלים את שולי העלים מעל המלית.
-
07.
מניחים מעל 4 עלי פילו נוספים, כאשר כל עלה מוברש בחמאה מומסת.
-
08.
מקפלים את הקצוות פנימה לקבלת מאפה סגור ומסודר.
-
09.
מפזרים מעל תערובת בייגל או שומשום.
-
10.
אופים במשך כ-45 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך.
טיימר מופעל
מאפה יווני במילוי גבינות - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
