שמים את הקמח, השמרים, המים והשמן בקערת מיקסר עם וו לישה ומעבדים במהירות נמוכה-בינונית במשך כ-8 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עוד דקה, עד שמתקבל בצק אחיד, רך וקצת דביק.

טיימר מופעל

מעבירים את הבצק על משטח עבודה, לשים ומקבצים לכדי כדור. מעבירים אותו לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד להכפלת הנפח.

מוציאים את הבצק שתפח מהקערה, לשים כדי להוציא את בועות האוויר ומשטיחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה לצורה עגולה או אובלית לעובי כ-

5 ס"מ.

מייצרים בפוקצ'ה גומחות עמוקות בעזרת לחיצת אצבע. שמים מעל את עגבניות השרי עם החתך כלפי למעה, מפזרים את עלי התימין והמלח, ומזלפים בנדיבות שמן זית.

מכסים במגבת ומתפיחים כ-20 דקות נוספות.

טיימר מופעל

מחממים תנור ל-250 מעלות, או חום הכי גבוה שיש. 

אופים 10 דקות, מנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ-15 דקות, או עד להזהבה יפה.

טיימר מופעל

יוצקים על גבי הפוקצ'ה החמה תלוליות מעדן סויה ומגישים. אם לא מגישים מיד – מכסים במגבת או שומרים בשקית לשמירה על הרכות.