בקערה רחבה שמים את כל מצרכי הכופתאות ומערבבים היטב עד שנוצרת תערובת אחידה. חשוב לערבב טוב עד שהגבינה נטמעת ואין גושים שלה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה או עד יום.

ממלאים סיר רחב בהרבה מים, לפחות בגובה 10 ס"מ, ויוצרים כדורים עגולים מתערובת הגבינה והסולת.

מבשלים את הכופתאות במים עד שהן צפות ואז מאפשרים להן להתבשל עוד 7-8 דקות נוספות. ממש חשוב לא לגעת בהן בזמן הבישול כדי שלא יתפרקו.

טיימר מופעל

בינתיים ממיסים במחבת את החמאה וכשהיא נמסה מוסיפים פירורי לחם וסוכר. מערבבים במשך 2-3 דקות ומורידים מהאש. מעבירים לצלחת.

טיימר מופעל

כשהכופתאות מוכנות מוציאים אותן בזהירות מהמים ומניחים בתוך הצלחת עם פירורי הלחם. חשוב לסנן את כל הנוזלים אז תוציאו אותן עם כף מחוררת.

מגלגלים בתוך פירורי הלחם ומגישים בטמפרטורת החדר עם שמנת חמוצה, ריבה טובה או ככה בלי תוספת.

בתאבון!