גאלט קישואים יפהפה

במעבד מזון שמים את קמח, מלח וחמאה ומעבדים בפולסים קצרים לתערובת פירורית.

מוסיפים את הביצה ומעבדים קצרות לבצק של כדורים גדולים.

מעבירים את הבצק למשטח העבודה ויוצרים כדור אחד. מועכים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מקררים כשעתיים או לילה שלם. 

פורסים את הזוקיני לפרוסות דקות בעובי 2-3 מ״מ ומניחים את הפרוסות על מגבת נייר. מפזרים מלח ונותנים לפרוסות להזיע כחצי שעה. מנגבים את פרוסות הקישואים מהטיפות שהצטברו עליהן.

מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.

מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי.

מוציאים את הבצק מהמקרר עשר דקות לפני שרוצים להתחיל לרדד. מניחים אותו על נייר אפייה מקומח ומתחילים לרדד בעדינות לצורת מלבן, כאשר מסובבים את הבצק בין רידוד לרידוד כדי שלא ידבק. מוסיפים קמח אם יש צורך. אם הבצק קצת נקרע משלימים את הקרעים עם חתיכות בצק ומרדדים שוב.

כשהבצק בעובי 4-5 מ״מ מעבירים את הנייר לתבנית (אח״כ זה יהיה יותר מסובך).

מניחים את המילוי במרכז כשמשאירים 3-4 ס״מ ריקים מסביב בשביל הקיפול. אפשר גם ליישר את השוליים עם סכין אם רוצים טארט יותר מסודר.

מסדרים את הקישואים על המילוי בחפיפה של 2-3 מ״מ בין אחד לשני ובין השכבות (הם מתכווצים באפייה ולכן זה חשוב).

מקפלים את השוליים על המילוי והקישואים, אפשר להעזר בנייר האפייה. 

מורחים על השוליים ביצה טרופה ומפזרים שקדים.

אופים כ40-45 דקות או עד ששולי הטארט זהובים ויפים.מגישים חם.

טיימר מופעל