פלפלים ממולאים בטופו ואורז טבעוני

Q: האם אפשר להכין פלפלים ממולאים בטופו ואורז מראש?

בהחלט. אפשר למלא את הפלפלים ולהניח בתבנית עד יום לפני האפייה. כשהם מכוסים היטב ומאוחסנים במקרר, הם שומרים על טריות נהדרת. לפני ההגשה פשוט מכניסים לתנור ומוסיפים את הרוטב.

Q: האם ניתן להחליף את האורז בפלפלים הממולאים במרכיב אחר?

כן. אפשר להחליף את האורז בקינואה, בורגול, עדשים ירוקות או אפילו קוסקוס מלא – כל אחד מהם ישתלב מצוין עם הטופו והתבלינים. רק הקפידו לבשל מראש עד לריכוך לפני הערבוב עם שאר המרכיבים.

Q: איך אפשר לגוון פלפלים ממולאים בטופו ואורז?

אפשר להוסיף למלית הפלפלים הממולאים בטופו ירקות קצוצים כמו קישוא, גזר או תרד מוקפץ, או לשדרג עם מעט אגוזים קצוצים ופטרוזיליה טרייה מעל. לגרסה חלבית – ניתן להוסיף כף גבינה בולגרית או פרמזן לתערובת ממולאים טופו, לתוצאה עשירה במיוחד.

הפלפלים הממולאים האלה מוכיחים שטבעוני יכול להיות טעים, מנחם ומלא נוכחות. המילוי משלב טופו רך, אורז מבושל, בצל ושום מוקפצים ותיבול ים־תיכוני עשיר – שממלאים את הבית בריח של בישול ביתי אמיתי.
האפייה בתנור גורמת לפלפלים להתרכך בעדינות ולמילוי להיספג ברוטב, כך שכל ביס הוא שילוב מושלם של מרקמים וטעמים. מתכון פשוט להכנה, צבעוני ומזמין, שמתאים גם לארוחת צהריים משפחתית וגם לאירוח טבעוני אלגנטי.

מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן

פרווה סוג מתכון

30 דק זמן הכנה

בינונית רמת מיומנות

פלפלים ממולאים בטופו ואורז, על קרש הגשה.

המרכיבים ל 4 מנות:

מרכיבים:

400 גרם טופו רך, מסונן
½ כוס אורז מבושל
¼ כוס פירורי פנקו
2 כפות קמח חומוס
1 בצל קטן, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה
½ כפית כמון
מלח ופלפל
חופן פטרוזיליה קצוצה
פלפלים צבעוניים, מרוקנים

הוראות הכנה:

01.
מועכים טופו למרקם גס.
02.
מערבבים עם שאר החומרים.
03.
ממלאים פלפלים בעדינות.
04.
מסדרים בתבנית מתאימה ובבסיסה מומלץ להוסיף רוטב עגבניות.
05.
אופים מכוסה ב־180 מעלות כ־40 דקות, ואז 15 דקות נוספות ללא כיסוי.

טיימר מופעל