ארכיון מאמרים - השף הלבן

מגזין הבישול של השף הלבן: מדריכים, טיפים והשראה

ברוכים הבאים למגזין של השף הלבן. המדריכים, הטיפים והעצות שלנו יעזרו לכם לשדרג כל ארוחה ולהפוך למאסטרים במטבח.

עוגת בנטו

עוגת יום הולדת חד קרן? אאוט! ככה חוגגים היום

אם בעבר עוגות בצק סוכר עם דמויות אולטרה-מתוקות וצבעוניות היו הסטנדרט, היום יותר ויותר ישראלים מתאהבים בטרנד הקוריאני של עוגות הבנטו, ובעוגות ייחודיות נוספות. קבלו הצצה לבחירות החדשות והמתוקות

מלונדון ועד לאמסטרדם, דרך המטבח הביתי שלכם – מדריך העוגיות האולטימטיבי

בין אם אנחנו מדברים על עוגיות טרנדיות כמו עוגיית אמסטרדם, עוגיות הענק שמשגעות את כולם, או על עוגיות שוקולד צ'יפס – יש כמה עקרונות שיאפשרו לכם להכין עוגיות טובות יותר וליהנות מהן. ככה עושים את זה

הפנקייק המושלם – יש יותר מאחד כזה

בעוד שרוב העולם מתייחס לפנקייק בתור קינוח שאוכלים ממנו רק קצת בסוף הארוחה, הדרך הנכונה להתייחס אליו היא דווקא בתור מנה בפני עצמה, שמגיע לה לעמוד במרכז הבמה
טבלת המרת מידות ומשקלים של השף

טבלת המרת מידות ומשקלים של השף הלבן

נכנסים לפאניקה כאשר מידות המצרכים מצוינות בגרם/מ"ל ולא בנפחי הכלים שאתם רגילים לעבוד איתם? אין סיבה לדאגה - השף הלבן כאן בשבילכם עם לוח המרת מידות, משקלים ונפחים המפורט ביותר. קדימה, למטבח!

משחק ילדים – קינוחים קלים להכנה לילדים (וגם – איך לעשות את זה ולהישאר רגועים)

מתיקות ברמה גבוהה - קונדיטור חושף סודות וטיפים לקינוחים שמכינים עם הילדים: בתור אבא לילד, אני יודע איזה ערך משמעותי יש לבישול יחד עם הילדים. הבן שלי, שהיום הוא כבר בן 21, עוזר לי בעסק בהגשת האוכל באירועים ואפילו לנקות בסיום. כשהיה קטן, הייתי מבשל איתו רק לפעמים, כי לא אהבתי שמישהו נמצא במטבח שלי. אבל יש מתכונים, כמו פנקייקס, שנחזור אליהם בהמשך, שהוא תמיד סייע לי להכין.
פסטה

הארוחה האיטלקית המושלמת – ככה תעשו את זה בבית

בואונג'ורנו! אמנם אנחנו בישראל, אבל האמת שיש לנו כל מה שצריך כדי להגיש ארוחה איטלקית נפלאה ממש כאן – בנהריה, בתל אביב ואפילו באילת.
עוגיות מקרון

מדריך מקיף עם כל השאלות והתשובות על אפיית עוגיות

העוגיות שלכם יוצאות שטוחות? רכות? קשות מדי? אולי אתם מחפשים רעיון לעוגיות הבאות? בואו לקבל מקונדיטורית את כל הסודות לעוגיות שוות
עוגת גבינה

איך להכין ארוחה חלבית חגיגית בבית – פשוט, טעים ומרשים

אין כמו ארוחה חלבית - בתור שף-קונדיטור , ומאז שהקמתי את העסק שלי, אני ממוקד במאכלים חלביים, ועוגת הגבינה הבאסקית שפיתחתי הפכה לאגדה (עוד ארחיב עליה ואתן טיפים בהמשך). אני חושב שארוחות משפחתיות הן הזדמנות פז להתנסות במתכונים חדשים ולבלות עם המשפחה.

טיפים לאירוח מהחלומות עם מתכונים ב-10 דקות

אם מבחינתכם אירוח זה "תיק", ואתם מסיימים אותו סחוטים - הכתבה הזו בשבילכם. אדווה רויז מנפצת מיתוסים על אירוח, ומעניקה רעיונות לאירוח מהיר וקליל עם טיפים שיקלו עליכם עד כדי כך שתרגישו כמו אורחים אצלכם בבית

איך מכינים פסטה רוזה מושלמת?

רוצים להכין רוזה אבל האורחים שלכם טבעונים? אולי הם בחיטוב, או בכלל מגיעים אליכם חברים עם ילדים בררנים? האמת היא שאפשר להכין פסטה רוזה שתתאים לכל אחד ואחת. יעל קצב חושפת את הסודות הכי טעימים לרוטב הרוזה המושלם (ואיזה פסטה לשדך לו!)

ככה תארחו חברים ותישארו בחיים

קבלו 5 רעיונות לאירוח קליל שישאיר לכם ולאורחים טעם של עוד אין כמו לבלות ערב עם חברים, אבל לפעמים כל הארגון מרגיש כמו תיק (שהוא לא קטן בכלל). אז איך מארחים בכיף, בלי לחץ ובלי לשטוף כלים במשך כל הלילה? הנה מדריך קצר וקולע לאירוח פשוט, חכם וכיפי – כזה שתשמחו לחזור עליו שוב.

איך מכינים אורז? למה כל כך הרבה אנשים עדיין מתבלבלים מאורז?

הוא אולי נראה פשוט, אבל האורז הוא אחת המנות הכי מתעתעות במטבח. לפעמים יוצא דביק מדי, לפעמים יבש, ולפעמים פשוט... חסר טעם. במדריך הזה ננפץ את כל המיתוסים, נביא את היחסים המדויקים בין מים לאורז, נבין איזה סוג מתאים לאיזו מנה – וניתן לכם את כל הכלים כדי להוציא סיר אורז מושלם, כל פעם מחדש.

איך הפיצה כבשה את העולם ואיך תכבוש את הבית שלכם

מסקרת מסעדות שמבינה עניין חושפת את הטריק שלה לפיצה שמכינים בבית וחולקת המלצות למי שרוצים גם להתפנק במסעדות או פשוט מעוניינים לקבל מהן השראה להכנת הפיצה הבאה

11 דברים שאפשר לעשות עם בראוניז

שיחה צפופה עם בר עזרא, שהבראוניז קונפטי שלו שברו את הרשת, בה חולק את הטיפים שלו לבראוניז שוקולד מושלמים ועוד טריקים להפתעות טעימות ומרשימות

איך לגרום לילדים לאהוב ברוקולי? זה מתחיל בפשטידה

בואו נודה באמת: רוב הילדים לא ישמחו לאכול פשטידת ברוקולי רגילה. איך מכינים ככה שהם יאהבו את מה שאתם מכינים? אנחנו חושפים את השיטה (אזהרת ספוילר: גם פיצה-ברוקולי בתמונה)

איך להפוך כל מתכון ל־מתכון לפסח?

מדריך מעשי הכולל תחליפים לחג, טיפים לאפייה בלי חמץ, ורעיונות למתכונים לפסח שבאמת עובדים.

ארוחות ערב שילדים פשוט אוהבים – ככה מכינים

קבלו אותם על מגש כסף – רעיונות קלילים שמתאימים להכנה עם הילדים

בתיאבון חמודים! המדריך לארוחות ערב לילדים להורים עסוקים

בתור ילדת ניינטיז שגדלה על ארוחות קפואות, ידעתי שבתור אימא יהיה לי חשוב להגיש ארוחות טריות, שלא מתפשרות על חלבון וירקות – ככה אני עושה את זה

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.