סיגר אגוזים גיאורגי
סיגר אגוזים גיאורגי הוא קינוח נוסטלגי ומפנק שמגיע הישר מהמטבח המסורתי. בצק עדין וגמיש על בסיס שמנת חמוצה מעניק לכל ביס פריכות מושלמת מבחוץ ונימוחות מבפנים. את הבצק ממלאים בתערובת עשירה של אגוזים קצוצים, סוכר, וניל וחלבונים – שילוב שיוצר מרקם חלומי ונמס בפה. הכנת הסיגרים פשוטה ומהירה, ללא התפחה או שלבים מסובכים, והתוצאה היא מגש מלא מטעמים ביתיים שאי אפשר להפסיק לאכול. מפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות ומגישים כסיום מתוק לארוחה, או כנשנוש שמלווה כוס קפה. מתכון מרשים שמצליח בכל פעם מחדש ומחזיר טעמים של בית.

המרכיבים ל 20-25 סיגרים:
- 350 גרם קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- 2 חלמונים
- 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
- 200 גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
- 500 גרם אגוזי מלך (או מיקס של אגוזים שאוהבים)
- 1/2 כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 2 חלבונים (אלו שנשארו מהבצק)
הוראות הכנה:
-
01.
הכנת המילוי:
-
02.
באותו מעבד מזון, שמים את האגוזים, הסוכר, סוכר הווניל והחלבונים.
-
03.
קוצצים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
-
04.
עיצוב הסיגרים:
-
05.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
-
06.
על משטח מקומח, מרדדים כל חלק לעיגול דק.
-
07.
בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חותכים את העיגול למשולשים (כמו משולשי פיצה).
-
08.
מניחים כף מהמלית על בסיס כל משולש ומגלגלים לסיגר הדוק (כמו רוגלעך).
-
09.
אפייה:
-
10.
מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו).
-
11.
מסדרים את הסיגרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
12.
אופים במשך כ-15-20 דקות, או עד שהם מזהיבים קלות.
טיימר מופעל
-
13.
הגשה:
-
14.
מוציאים את הסיגרים מהתנור ונותנים להם להתקרר.
-
15.
בוזקים בנדיבות אבקת סוכר מעל ומגישים.