מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 20/24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות.

בקערה, מניחים את הקמח, סוכר, סודה לשתייה, קינמון וקורט מלח ומערבבים לתערובת אחידה.

מוסיפים את קוביות התפוחים והמרציפן ומערבבים היטב לכיסוי.

בקערית נפרדת מניחים את החמאה המומסת, תמצית שקדים (אם משתמשים) והביצים הטרופות ומערבבים היטב, רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.

יוצקים את הבלילה לתערובת התפוחים והקמח ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה , לא יותר. מעבירים לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה.

אופים בתנור עד שהעוגה תפוחה ושחומה וקיסם המוחדר במרכזה יוצא יבש, כ-60 דקות. מניחים לעוגה להתקרר מעט בתבנית לפני שמחלצים ומעבירים לרשת, לצינון מלא.

טיימר מופעל

לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.