שאלות לשף

חזרה לעמוד הבית

מירי כהן

מירי כהן

שיתוף בלוגר בפייסבוק

מירי כהן, אושיית קולינריה ולייף סטייל, מחברת הספר רב המכר ״מבשלת באהבה״

בעלת מותג אוכל, עם תוכניות בישול בטלוויזיה ומיליוני עוקבים ברשתות החברתיות

המתכונים של

מירי כהן

20 מתכונים

לחמנייה עם שקשוקה

לחמישוקה – לחמניית שקשוקה של מירי כהן

מירי כהן עשתה זאת שוב: לחמישוקה! המתכון שכולם מדברים עליו לשקשוקות אישיות עם גבינות מצוינות שמגישים בתוך לחמנייה ומכינים ב-5 דקות

רולדת שוקולד מנוקדת עם קצפת וגבינת נפוליאון 9%

רולדת שוקולד מנוקדת עם קצפת וגבינת נפוליאון

אם אתם מחפשים קינוח שיגרוף מחמאות גם על הטעם וגם על המראה, הרולדה הזו לגמרי בשבילכם. הבסיס הוא רולדת שוקולד רכה ואוורירית עם דוגמת נקודות יפהפייה שמכינים בקלות בעזרת שקית זילוף. חלק קטן מהבלילה מזלפים על נייר האפייה ואופים לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים קקאו לשאר הבלילה, יוצקים אותה מעל הנקודות ואופים עד שהרולדה מוכנה. למילוי מכינים קרם קצפת עשיר עם שמנת להקצפה, וניל וגבינת נפוליאון 9%. הגבינה מוסיפה לקרם מרקם עשיר, קרמי ומפנק, ובמקביל מאפשרת לקבל קרם מופחת שומן. פותחים את הרולדה, מורחים שכבה נדיבה של הקרם, מגלגלים בחזרה ומקבלים רולדה מנוקדת, חגיגית ויפהפייה שמתאימה לכל אירוח.

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה

תחתיות ארטישוק ממולאות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה הן מסוג התבשילים שמרגישים מיד כמו בית, שבת וחג. תחתיות ארטישוק של סנפרוסט ממולאות בתערובת עסיסית של בשר טחון, בצל, פטרוזיליה, קישוא ותבלינים ומתבשלות בסיר אחד לצד תפוחי אדמה, אפונה וסלרי. במהלך הבישול כל הטעמים מתחברים והרוטב מצטמצם ועוטף את הארטישוק והירקות, עד שמתקבל תבשיל רך, עשיר וצבעוני. זהו סיר משפחתי מרשים שמתאים במיוחד להכנה מראש ולהגשה במרכז השולחן בארוחות שבת וחג

קרמבל תותים וקצפת

קרמבל תותים וקצפת חגיגי

קרמבל תותים וקצפת הוא קינוח חגיגי, צבעוני ומרשים שלא דורש שעות של עבודה במטבח. שכבות של קרמבל חמאתי וזהוב משתלבות עם מחית תותים עשירה שמכינים מתותים קפואים של סנפרוסט וקצפת מתוקה ואוורירית, ליצירת שילוב נהדר של פריכות, קרמיות ורעננות. מומלץ להרכיב את הקינוח בכלי שקוף שמציג לראווה את השכבות היפות, ואפשר להכין אותו בגרסה חלבית או פרווה. קינוח נהדר לחגים, לשבת ולאירוח משפחתי.

מאפינס תירס וגבינות רכים על קרש עץ, לצד ירקות חתוכים ומיכל שמנת לבישול.

מאפינס תירס וגבינות רכים, טעימים וקלים להכנה

מאפינס תירס וגבינות הם מאפים רכים, זהובים ומלאים בטעמים שילדים ומבוגרים אוהבים. המתכון הנוסטלגי, שדורן זוכר מהמאפינס שאמא שלו נהגה להכין בילדותו, משלב גרגירי תירס מתקתק, קוטג׳, גבינה צהובה ושמנת לבישול ליצירת מאפינס עסיסיים וגבינתיים במיוחד. ההכנה פשוטה ומהירה – מערבבים את כל המרכיבים בקערה אחת, מעבירים לתבנית ואופים עד להזהבה. אפשר להוסיף גם גבינה בולגרית לטעם מודגש יותר ולהגיש לצד סלט לארוחת בוקר או ערב משפחתית.

גביניות פילו מתוקות במילוי גבינות

גביניות פילו מתוקות במילוי גבינות

גביניות פילו מתוקות במילוי גבינות הן מאפה זהוב, פריך ומפנק שמשלב שכבות דקות של עלי פילו עם מלית גבינות עשירה ומתוקה. השילוב בין גבינת שמנת נפוליאון לגבינת כנען יוצר מרקם קרמי ונימוח, בעוד שעלי הפילו המוברשים בחמאה נאפים עד לקבלת מעטפת קריספית וממכרת. אבקת הסוכר שמפוזרת מעל משלימה את המאפה והופכת אותו למושלם לצד קפה, לאירוח או כפינוק מתוק בכל שעה של היום.

מתכונים נוספים

המאמרים של מירי כהן

0 מאמרים

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.