פטטוקפטדס – כופתאות תפוחי אדמה וחמד מטוגנות

פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. שילוב של פירה מתובל וגבינה מותכת

מאת: נעמה רן

חלבי סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

בינונית רמת מיומנות

צילום: נעמה רן עיצוב: נעמה רן

המרכיבים ל 25-30 כופתאות :

01.
מבשלים את תפוחי האדמה על קליפתם כ 45 דקות עד שהם רכים (כשמזלג ננעץ בהם בקלות). מסננים, מצננים עד שניתן לגעת בהם וקולפים. שמים בקערה.

טיימר מופעל
02.
מועכים את תפוחי האדמה לפירה (לא נורא אם נותרים גושים) או, אם התקררו לגמרי, מגררים בפומפיה גסה ומערבבים עם יתר המרכיבים. מכסים בנילון ומצננים במקרר כשעה.
03.
בעזרת כף גלידה או בידיים יוצרים מתערובת תפוחי האדמה כדורים בגודל כדור פינג פונג. מכינים 3 קערות שטוחות - אחת עם קמח, השניה עם ביצה טרופה והשלישית עם פירורי לחם. מכינים צלחת עם נייר סופג. מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק על להבה בינונית.
04.
מגלגלים את הכדורים בקמח, טובלים בביצה ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן החם כ 3-4 דקות עד הזהבה. מוציאים לצלחת. מגישים מיד.

טיימר מופעל