שמים בקערה את כל המרכיבים לבצק, לשים לבצק אחיד עוטפים בניילון ניצמד ומקררים שעה.

מקציפים את החלבונים לקצף יציב מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים לקצף נוקשה. מוסיפים פודינג וניל ומקציפים מספר שניות. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.).

מחלקים את הבצק ל- 5 כדורים שווים מרדדים כל כדור על משטח מקומח לעלה מלבני דק. מורחים כל עלה בחמישית מהמלית, מגלגלים לגליל ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

מסדרים בתבנית אופים כ-20 דקות עד להזהבה בהירה, אסור להשחים את העוגיות מצננים ושומרים בקופסה סגורה. *2 תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה

טיימר מופעל