מגולגלות שוקולד ב-4 מרכיבים בלבד!
אין דבר יותר מנחם מהריח של עוגיות מגולגלות טריות בתנור – בטח כשהן כל כך קלות להכנה! עם חמאה, קמח, אשל וממרח שוקולד אהוב, מגולגלות השוקולד האלה מוכנות תוך פחות משעה, וגורמות לכל הבית להריח כמו בית של שבת. הטכניקה פשוטה והתוצאה – חגיגה. מתאימות לאירוח, כקינוח קל או לפינוק של אחר הצהריים עם הקפה. פשוט לפזר אבקת סוכר ולתת ביס.
המרכיבים ל 30 עוגיות :
- 200 גרם חמאה קרה
- 350 גרם קמח תופח או קמח לבן עם 1 כפית אבקת אפייה
- 1 גביע אשל או גיל (200 מ"ל) ואפשר גם שמנת חמוצה
- ממרח שוקולד שאוהבים
- אבקת סוכר בנדיבות
- אופציונלי: 100 גרם אבקת סוכר + 1 כף קורנפלור - לציפוי עמיד
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
-
02.
הכנת הבצק:
-
03.
בקערת מעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה (אפשר גם ללוש ביד), מניחים את כל מרכיבי הבצק: חמאה, קמח, אבקת אפייה ואשל. לשים במהירות עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים ממש מעט מים קרים בהדרגה.
-
04.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
-
05.
מילוי וגלגול:
-
06.
מניחים חצי מהבצק בין 2 ניירות אפייה ומרדדים לעלה דק. מורחים ממרח שוקולד בנדיבות על כל שטח הבצק. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה.
-
07.
מייצרים חתכים בעובי העוגיות הרצוי (כ-2-3 ס"מ) על הרולדה, אך לא עד הסוף (משאירים את הבצק מחובר בחלקו התחתון).
-
08.
חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק והמילוי.
-
09.
מעבירים את הרולדות עם נייר האפייה לתבנית אפייה.
-
10.
אפייה:
-
11.
אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-25 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות היטב ופריכות (אל תפחדו להזהיב אותן)!
טיימר מופעל
-
12.
צינון והגשה:
-
13.
לאחר שהעוגיות מתקררות מעט, בעזרת סכין חדה משלימים את החיתוכים ומפרידים למגולגלות בודדות.
-
14.
בוזקים אבקת סוכר בנדיבות מעל העוגיות.
-
15.
(טיפ לציפוי עמיד: ערבבו 100 גרם אבקת סוכר עם כף קורנפלור לפני הפיזור – כך האבקה לא נעלמת לעולם).
-
16.
מגישים.
הידעת?
הערות:
- ניתן להשתמש בכל סוג ממרח שוקולד שאוהבים, ואף לשלב ממרחים שונים.
- חשוב להשתמש בשוקולד צ'יפס איכותי עם אחוז מוצקי קקאו גבוה לאפקט השוקולד הנוזלי בתוך העוגיה.
הערות ושדרוגים:
- לאפקט טעם נוסף, ניתן להוסיף מעט תמצית רום או וניל לבצק.
- ניתן לפזר מעל המילוי גם אגוזים קצוצים או קוקוס טחון.
קטגוריות
