בקערת מעבד מזון שמים את הקקאו, הסוכר החום והקינמון ומערבבים.

מוסיפים את האגוזים והשקדים, וקוצצים לפירורים גסים.

יוצקים את החמאה, ומערבבים בקצרה לתערובת אחידה.

מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית.

מקררים במקרר 45 דקות לייצוב.

טיימר מופעל

בקערת מתכת בינונית ממיסים את השוקולד עם הקקאו, המים והאספרסו מעל לסיר עם אדים, עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים לקערה גדולה רחבה ומצננים לחום פושר.

בקערת מערבל מקציפים את השמנת לקצפת יציבה וגמישה.

מוסיפים את קליפת התפוז ואת הליקר.

מקפלים 1/3 מהקצפת לתערובת השוקולד.

מקפלים פנימה את יתרת הקצפת.

יוצקים לתבנית ומחליקים.

מקררים במקרר 8 שעות או כל הלילה.

מקשטים עם אבקת קקאו. * תבנית בקוטר 26 ס"מ