אופן ההכנה:

מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.

מוסיפים לקצץ בהדרגה את החלמונים והקמח תוך כדי הקצפה/ ערבוב. 

משמים תבנית אפיה ויוצקים לתוכה את המלית.

אופים בתנור שחומם מראש ב-175 מעלות כ-15 דקות או עד שהעוגה מוכנה.

טיימר מופעל

שבצק העוגה אפוי מרתיחים 1/4 כוס מים עם 1/4 כוס סוכר ומכינים סירופ. מרטיבים את עוגת הטורט כך שלא תהיה רטובה מידי אלא לחה.

מוזגים את כל חומרי המלית לקערה כולל השמנת ומקציפים לתערובת חלקה.

שופכים את מלית הגבינה והשמנת על הטורט ומכניסים לקירור במקרר לפחות ל-24 שעות לייצוב.

אפשרות קישוט: לאחר שהעוגה הייתה במקרר 24 שעות ויציבה ממיסים 100 שוקולד מריר לבישול עם 50 גרם חמאה. מורחים על העוגה בזהירות ומקשטים באגוזי מלך קצוצים.