מתכון לעוגת גבינה עם אוכמניות טריות

מתכון של השף בני סיידא לעוגת גבינה קלאסית, קרמית ונימוחה עם אוכמניות.

מאת: בני סיידא

חלבי סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קשה רמת מיומנות

המרכיבים ל 12 מנות/ תבנית 26:

מרכיבים:

לבסיס:

למלית:

לעיטור:

01.
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות), שמים במעבד מזון עוגיות חמאה, אגוזי מלך וקליפת לימון ומעבדים לתערובת פירורית
02.
מוסיפים את החמאה ומעבדים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה. אופים 5 דקות

טיימר מופעל
03.
שמים בקערה את הגבינה, כוס סוכר, חלמונים, קליפת לימון, קורנפלור, קמח ואוכמניות ומערבבים
04.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר לקצף יציב, מקפלים לתערובת הגבינה ויוצקים לתבנית. אופים 10 דקות

טיימר מופעל
05.
מורידים את חום התנור ל- 160 מעלות ואופים כשעה. מכבים את התנור, מעבירים סכין בין העוגה לדופן התבנית
06.
מצננים את העוגה בתנור המכובה כשדלתו פתוחה למחצה. מקררים למשך לילה ומגישים בעיטור אבקת סוכר ואם רוצים אוכמניות טריות