מתכון ל"עוגת" קנלוני עם פטריות וגבינות

יונית צוקרמן משתפת אותנו במתכון הסודי שלה מאפה קנלוני במילוי מלוח של פטריות וגבינות

מאת: יונית צוקרמן

חלבי סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: דן פרץ עיצוב: נורית קריב

המרכיבים ל 8-10 מנות:

לרוטב:

לאפייה:

למלית:

גודל תבנית: סיר בקוטר 22 ס"מ

01.
מחממים תנור לחום 180 מעלות.
02.
משמנים את הסיר ומרפדים אותו בעיגול נייר אפייה גדול מעט מגודל התחתית.
03.
ממסים חמאה במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את התבלינים והפטריות ומאדים עוד כחמש דקות עד להצטמצמות הנוזלים. מצננים.
04.
מוסיפים לתערובת הפטריות את המלית למאפים ומערבבים היטב.
05.
להכנת הרוטב, מניחים את הבשמל ואת השמנת בסיר ומבשלים במשך מספר דקות עד לאיחוד.
06.
להרכבת המנה, מכניסים את המלית לשקית זילוף וממלאים בעזרתה את הקנלוני עד לקצה.
07.
מניחים מעט מהרוטב בסיר ומניחים מעליו את הקנלוני זה לצד זה עד לסיום המקום בסיר.
08.
יוצקים מעליהם את שארית הרוטב, מכסים בנייר אפייה ומניחים מעל את המכסה.
09.
אופים 50-60 דקות עד לריכוך.

טיימר מופעל
10.
מוציאים, מפזרים מעל את הגבינות ואופים עוד 10 דקות ללא כיסוי עד שהגבינות נמסות.

טיימר מופעל
11.
הופכים את המאפה לצלחת ומגישים.