פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאוד, עדיף בעזרת מנדולינה. מעבירים לקערה גדולה.

מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, אגוז מוסקט ועלי טימין ומערבבים היטב.

מוסיפים גבינת חמד מפוררת (עדיף כמה שיותר דק) ומערבבים.

משמנים מחבת בשמן זית או חמאה ומניחים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת בצורת עיגול מעגלי כשהפרוסות אחת על השנייה. ממש כמו שמכינים גראטן.

שופכים מעל שמנת לבישול ומבשלים. צורבים במחבת במשך 20-30 דקות מכל צד על אש נמוכה או עד שהחלק התחתון זהוב. מומלץ לסגור את המכסה בזמן הטיגון.

טיימר מופעל

הופכים לצד השני, בעזרת צלחת גדולה, רק כשהחלק התחתון זהוב מאוד.

קוצצים עירית לטבעות דקות.

מערבבים בקערה קטנה יוגורט, שמנת לבישול, עירית קצוצה, מלח ופלפל.

כשהלביבה הגדולה מוכנה וזהובה היטב היטב מ-2 הצדדים מגישים אותה במחבת עם רוטב יוגורט ושמנת בצד. שימו לב שכיף לחתוך אותה בתוך המחבת קצת כמו פשטידה.

בתאבון!