כתום זה השחור החדש
כולנו מכירים את ההמלצה לאכול לפחות 5 מנות של פירות וירקות מכל צבעי הקשת בכל יום. הירקות והפירות בנבחרת הכתומה מספקים לנו מגוון רחב של טעמים ומרקמים. כל היתרונות התזונתיים של הנבחרת הכתומה והמאכלים הכי חמים בגזרה. קבלו אותם!

אפשר לדבר רבות על הנבחרת הכתומה, אבל אם היינו צריכים
להכתיר את הקפטנית או את המלכה של הנבחרת – זו לגמרי הייתה הבטטה. מבין כל
המתכונים עם המלכה הכתומה, קיש בטטה הוא האהוב על השף הלבן במיוחד. אם אתם מחפשים קיש בטטה מושקע, מרשים
וחגיגי – זה המתכון שלכם! הקיש מורכב מתחתית בצק פריך מלוח שתכינו בקלות במעבד
מזון, מלית בטטות מבושלות ורוטב רויאל עם שמנת, ביצים, קמח ותבלינים המעניקים לקיש
את מרקם הטעמים הייחודי שלו. ההמלצה שלנו להגיש את הקיש לצד סלט ירוק להשלמת
הארוחה. כאן תוכלו לספוג את כל היתרונות התזונתיים מהבטטה, אך מבלי להתפשר לרגע על
הטעם או המנה המוגשת.
בריא, בריא, בריא… אבל מה עם איזה קינוח? גם כאן
הנבחרת הכתומה לא מאכזבת! אם אתם חפצים בקינוח טעים ולא משמין, או סתם בנשנוש בריא
ליד הקפה עוגת גזר בחושה היא פתרון מצוין. לא תאמינו כמה היא פשוטה להכנה: במיקסר טורפים
חלבונים וסוכר עד לקבלת קצף יציב; בקערה נפרדת טורפים חלמונים עם שמן, תמצית וניל,
גזר מרוסק פקאנים וצימוקים. מקפלים את קצף החלבונים לתוך עיסת החלמונים, מעבירים
אל התבנית ואופים במשך 40-50 דקות. כל הטוב הזה בפחות מעשר דקות הכנה יעניק לכם את
כל הסיבים התזונתיים המצויים בגזר במינימום מאמץ. אתם עוד כאן?!
כמו בכל הפירות והירקות, גם בקבוצה הכתומה הפירות
והירקות עשירות בויטמינים, מינרלים חומרים תזונתיים חיוניים. מה שמעניק לנבחרת
הפירות והירקות הכתומים את הייחודיות שלה הוא הנוכחות של פיגמנטים בשם
קרוטנואידים. הקרוטנואידים הם קבוצת תרכובות אורגניות שונות הקיימות בצמחים, כאשר
המוכרות בהן הן אלפא קרוטן, בטא קרוטן וליקופן. הם בעצם נוגדי חימצון חזקים בעלי
צבע כתום-צהוב, שמעניקים לפירות ולירקות הללו את גוון צבעם. לכל אחת מהתרכובות
הללו תפקיד חשוב בגוף ולכן מדובר בקבוצה בעלת יתרונות בריאותיים רבים וחיוניים. נבחרת
הפירות והירקות הכתומים כוללת פירות הדר למיניהם, בטטה, דלורית, דלעת, גזר, משמש,
אפרסמון, פלפלים אדומים/כתומים/צהובים, שסק, מנגו, מלון אפרסק ועוד.
התפקיד המרכזי והחשוב ביותר של קבוצת הקרוטנואידים בגוף
הוא לייצר ויטמין A.
כאשר מדברים על ויטמינים חשובים בגוף האדם, ויטמין A הוא לא
הראשון שקופץ לנו למחשבה. וחבל. ויטמין A הוא ויטמין חיוני לתפקוד
מערכות שונות בגוף: משפר את הראייה, שומר על מערכת החיסון, העיכול והשתן. אם כל זה
לא מספיק ויטמין A
קריטי בשמירה על בריאות העור ואפילו עשוי להפחית את הסיכון לסרטן. מלבד ויטמין A,
הקרוטנואידים, כאמור, הם נוגדי חמצון העשויים למנוע מחלות לב וכלי דם ע"י
נטרול פעילותם של רדיקלים חופשיים בגוף.
מה עושים עם כל הטוב הזה ואיפה אפשר לקבל אותו?! הנה
שלושה מתכונים מרכזיים עם הירקות הכתומים שלא תוכלו להפסיק לאכול:
בניגוד לעוגת גזר או קיש בטטה, המרק הכתום לא מתמקד בירק אחד בלבד ונותן ביטוי לכולם גם יחד: תוכלו למצוא את כל
שחקני הנבחרת הכתומה כולל הבטטות, הגזרים, הדלעת בתוספת שחקני חיזוק בדמות תפוחי
אדמה ובצל. היתרון המשמעותי של מרק הכתום על קיש בטטה הוא שהוא קל להכנה עבור כל
אחד, ותוכלו ליהנות בקלות ובמהירות יחסית מכל היתרונות התזונתיים של הנבחרת
הכתומה. המתכון הנוכחי מוקרם ברוטב שמנת ומתובל היטב בעשבי תיבול ותבלינים שתוכלו
להוסיף או להסיר לפי הטעם.
