הפרעצל וגדולתו – המדריך המלא של רון יוחננוב | השף הלבן

המדריך להכנת הפרעצל המושלם

כולם מדברים על פרעצל? כן! נראה שהעולם כולו מתעניין עכשיו בפרעצלים, אותם בייגלס טעימים וקריספיים ממוצא גרמני שאי אפשר להפסיק לטרוף. קבלו את המדריך של רון יוחננוב בו הוא איך מכינים את בצק היוגורט המושלם ליצירת פרעצלס בייתים נפלאים והטכניקה לקליעת הצורה הקלאסית של הפרעצל.

מאת: רון יוחננוב

את הפרעצלים אפשר לאכול כמו שהם, אבל הפעם החלטנו לשדרג! במדריך מחכות לכם שתי גרסאות: אחת מלוחה, פרעצלים ממולאים גבינות וירקות שיהוו ארוחת ערב מושלמת לכל המשפחה ואחת מתוקה, עם זילוף שמנת מסקרפונה יפייפה וטעים שאי אפשר לעמוד בפניו. בואו תראו.

הפרעצל המושלם
פרצלים צילום: נמרוד סונדרס. סטיילינג: נעה קנריק

פרעצל בציפוי גבינות

הפרעצל הזה הוא הדבר הכי מגרה שייצא מהתנור שלכם! פרעצל עשוי בצק מושלם, שיש בו יוגורט שנותן חמיצות קלה ואווריריות נהדרת. אחרי שתעצבו אותו לצורת פרעצל מושלם (הדגמה מעולה, רון!) נותר רק להעמיס עליו עגבניות שרי, עשבי תיבול ומלא מלא מלא פרמז'ן ומוצרלה. כל אלו יימסו בתנור על הפרעצל והאחריות על מה שיקרה אחרי זה, היא שלכם בלבד. גן עדן!

למתכון המלא לחצו כאן >
פרצלים עם יוגורט צילום: נמרוד סונדרס. סטיילינג: נעה קנריק

פרעצל עם זיגוג גבינה וקינמון

מה דעתכם על פרעצל קטנטנים בטעמי סינבון אמריקאי? רון במתכון למיני פרעצל אפויים מפתים שאחרי האפייה מזלפים עליהם זיגוג עשוי שמנת חמוצה, מסקרפונה, אבקת סוכר וקינמון. הזיגוג הוא מה שנותן את אפקט הוואו, גלייז לבן ומשגע שנותן גבינתיות ומתיקות. את מה שנשאר לכם מהזיגוג כדאי מאוד להגיש בקערה קטנה ליד הפרעצלים כי כולם יהנו לקרוע ולטבול.

למתכון המלא לחצו כאן >

זהו, עכשיו אחרי שלימדנו אתכם את הטריק – איך להכין פרעצל כמו בחנויות, בקלות וללא התפחות מיותרות – אתם יכולים לקחת את זה מכאן. הפרעצל'ס האלו יהיו להיט בטוח, בגרסתם המלוחה או המתוקה, ובכל ווריאציה שתבחרו. אפשר להשתולל עם הירקות, להחליף סוגי גבינות ולמצא מהו פרעצל החלומות שלכם. תהנו!

מתכונים נוספים שכדאי לטעום

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.