לחמניות פאי עם מיקס
גבינות ופטריות

לחמניות פאי עם מיקס גבינות ופטריות

המרכיבים ל- 16 יחידות

• לבצק:

• 1 ק"ג קמח לבן מנופה

• 2 כפות שמרים יבשים

• 4 כפות סוכר

• 1 כף מלח

• 2 וחצי כוסות (600 מ"ל) חלב תנובה (לגרסה טבעונית אפשר להחליף במשקה שיבולת שועל/שקדים תנובה אלטרנטיב)

• 100 גרם חמאת תנובה מומסת (לגרסה טבעונית אפשר להחליף בחצי כוס שמן זית)

• למלית:

• 1 חבילה (250 גרם) גבינת חרמון 16% פיראוס (אפשר להחליף בצהובה טבעונית תנובה אלטרנטיב קצוצה)

• 1 שקית (300 גרם) טריו מיקס 3 גבינות השף הלבן

• 2 סלסלות פטריות שמפיניון קצוצות דק מאוד

• 4 בצלים ירוקים קצוצים

• 4 כפות שמן זית

• 1 כפית מלח

• 1 כפית פלפל שחור

• לציפוי:

• 1 ביצה טרופה עם כף חלב תנובה (לגרסה טבעונית אפשר להחליף בכף סילאן עם שמן זית)

• מעט מלח גס

• המלצת הגשה:

• לאבנה עיזים פיראוס עם שמן זית ובצל ירוק קצוץ מעל (אפשר להחליף בממרח סויה תנובה אלטרנטיב)