כתר גבינות ובצלים  

כתר גבינות ובצלים  

המרכיבים ל- תבנית גדולה 28

• לבצק:

• 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח

• 1 כף שמרים יבשים

• 1 כפית מלח

• 3 כפות סוכר

• 1 וחצי - 2 כוסות (360 מ"ל) מים פושרים

• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית

• לתערובת הבצלים:

• 3 כפות שמן זית

• 1 בצל לבן גדול קצוץ דק

• 1 בצל סגול גדול קצוץ דק

• 3 בצלים ירוקים קצוצים דק

• 1 כפית שטוחה של מלח

• 1 כפית פלפל שחור גרוס

• 3 כפות טפנד זיתים/זיתים קצוצים דק מאוד

• למלית הגבינות:

• 1 חבילה (250 גרם) גבינת חרמון 16% פיראוס מפוררת/מרוסקת

• 200 גרם פתיתי טריו מיקס גבינות השף הלבן

• 1 חבילה (500 גרם) גבינת כנען תנובה

• לציפוי:

• ביצה טרופה (לגרסה טבעונית אפשר להחליף בכף סילאן מעורבבת עם שתי כפות שמן)

• להברשה לאחר האפייה:

• 50 גרם חמאת תנובה מומסת עם חצי כפית שום גבישי ו-2 כפות בצל ירוק קצוץ דק (אפשר להחליף ב-5 כפות שמן זית)

*

(לגרסה טבעונית אפשר להחליף את מלית הגבינות בקופסת ממרח סויה תנובה אלטרנטיב/צהובה טבעונית)