בשר ועוף

מתכונים אהובים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

דירוג גולשים
דירוג גולשים
מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

רוטב פטריות לבשר של הגולש שף מוטי

  -  מתכוני בשר, מתכוני עוף, תבשילי קדירה נפלאים סטייקים, נקניקיות וקציצות, ועוד
מאת :
דירוג גולשים 55
פרטי
המתכון
מצרכים:
להכנת ציר הבקר:
 
עצמות עגל או בקר
 
שמן לטיגון
 
בצל חתוך גס
 
גזר חתוך גס
 
כרישה חתוך גס
 
סלרי חתוך גס
 
שורש פטרוזיליה
 
יין אדום חצי יבש או יבש
 
רסק עגבניות
 
מים
 
מלח פלפל
 
להכנת הרוטב:
 
ציר בקר
 
שני בצלים
 
פטריות שמפיניון טריות חתוכות גס
 
מעט קורנפלור מדולל במים

רוטב פטריות לבשר של הגולש שף מוטי - אופן הכנה:

רוטב פטריות כמו באולם חתונות, את צריכה להכין ציר של בקר או רוטב חצי זגוגי, ואותו מכינים ע”י צלייה של עצמות עגל או בקר המעט שמן בסיר,ומוסיפים ירקות לציר (בצל,גזר,כרישה,סלרי,שורש פטרוזיליה- חתוכים גס ) וצולים גם אותם.
מוסיפים יין אדום טוב חצי יבש או יבש ומשחררים את המשקעים שנוצרו.מוסיפים מעט רסק עגבניות או עגבניות רכות + מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל, ונותנים לציר להתבשל כשעה עד שעה וחצי על אש נמוכה. יש לסנן את הנוזל ולטעום ולתבל לפי הצורך.
להכנת הרוטב פטריות: לטגן כשני בצלים חתוכים לרצועות דקות עד לשקיפות ושהבצל מבריק. להוסיף פטריות שמפיניון טריות חתוכות גס ולאדות לזמן קצר,ואז להוסיף את הציר ולהביא לרתיחה. ולפני ההגשה לקשור או להסמיך במעט קורנפלור מדולל במים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103